Voor een ieder ongetwijfeld herkenbaar. Je hebt zin om wat lekkers te koken, echter zit je zonder inspiratie. Gelukkig biedt Winebizz genoeg mogelijkheden voor het vinden van een lekker recept. Uiteraard gecombineerd met wat heerlijke wijntips. Ditmaal hebben wij gekozen voor een heerlijk recept van 24kitchen. Lekker voor deze tijd van het jaar, eenvoudig te bereiden en bovenal erg lekker!
Ingrediënten (voor vier personen)
- 2 sjalotjes
- bieslook
- 125 g boter
- 100 g bloem
- 100 ml witte wijn
- 400 ml visbouillon
- zout
- versgemalen peper
- 250 g Hollandse garnalen
- 4 eiwitten
- bloem
- paneermeel
Bereiding
- Pel en snipper de sjalotten. Hak de bieslook. Smelt de boter en fruit de sjalotten circa 2 minuten. Voeg in één keer de bloem al roerend toe en laat de bloem gaar worden. Blus af met de witte wijn. Schenk de visbouillon hierbij en roer tot een gladde dik gebonden saus en laat deze 10 tot 15 minuten zachtjes koken. Roer de garnalen en de bieslook door de saus en neem de pan van het vuur. Schenk de ragout uit ope en met koud water omgespoelde bakplaat of ruime ovenschaal en laat afkoelen en in minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Vorm van de stevige ragout met bebloemde handen kroketjes van 2 x 5 cm. Klop de eiwitten los in een schaal en strooi bloem en paneermeel in twee schalen.Haal de kroketjes eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopte eiwit en tenslotte door het paneermeel.Verhit de olie tot 180 °C en bak de kroketjes in porties goudbruin en gaar.
Tip: lekker met salade en gefrituurde peterselie!
bron: 24kitchen
WINEBIZZ KOOKT
Houd je net zo van eten en drinken als wij? Met onze maandelijkse recepten en speciaal uitgekozen wijnen maak jij de lekkerste wijn-spijs combinaties in je eigen keuken.
Elke maand een gratis recept met bijpassende wijn, speciaal geselecteerd door onze wijnadviseurs.
Volg ons op instagram of lees de recepten in onze maandelijkse nieuwsbrief.
