Chateau Toutigeac Bordeaux Blanc

Begin september worden de druiven geoogst. In de vinificatieruimte worden de trossen direct ontsteeld en de druiven geperst, waarna men 12 uur lang het sap sterk gekoeld laat rusten om zo de grovere bestanddelen te laten bezinken. Vervolgens laat men het schone sap de alcoholische gisting ondergaan in temperatuur-gecontroleerde (12°C) roestvrijstalen tanks. Na enkele weken wordt de jonge wijn geassembleerd en overgestoken op schone rvs-tanks voor de malolactische gisting en rijping. Na 6 maanden volgt de definitieve assemblage, lichte filtering en botteling. Licht strogeel van kleur met een zweem van groen. In de neus aroma’s van grapefruit, peer, passievrucht en iets van kruisbessen. In het smaakpalet tonen van limoenschil, groene appel en tropisch fruit, die gepaard gaan met een fruitige afdronk met frisse zuren.