The Blank Bottle Master of Silence

Spannende rode wijn met tonen van bosaardbei, kersen, aarde, vuursteen, granaatappel en een hintje citrus door het percentage wit in deze blend. Sappige inzet, veel fruit, iets kruidig met frisse afdronk.
Na de oogst worden de blauwe druiven deels ontsteelt en deels als hele trossen naar open vergistingsbakken gebracht. Hier fermenteert de wijn door middel van wijngaard-eigen gisten en blijft de wijn daarna nog 3 weken in contact met de schillen. Het sap wordt daarna overgebracht naar oudere Frans eiken houten vaten. De witte druiven worden geperst en het sap ondergaat een spontane gisting in gebruikte vaten van Frans eiken. Zowel de witte als rode wijnen blijven gedurende 10 maanden op vat waarna alles wordt geblend en gebotteld.