Le Château Grange Cochard – Morgon Côte du Py– 2020

Krachtige Beaujolais met tonen van zwarte kersen, rood fruit, peper en een hintje aarde. De smaak is rijk met een stevige structuur, goede zuurgraad en rijpe tannines. Deze wijn kan onder goede omstandigheden minimaal nog 10 jaar ouderen.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van een klein perceel van van 1,5hc met stokken
van gemiddeld 50 jaar oud en een bodem van blauwe graniet. Deze bodem is kenmerkend voor de Côtes du
Py en levert karakteristieke wijnen met veel structuur. Na de handmatige oogst wordt de een derde van de
druiven ontsteelt, het andere deel gaat met gehele trossen in een afgesloten tank met koolzuurgas.
Maceratie onder koolzuur, ook wel bekend als ‘carbonische maceratie’, is een moderne wijntechniek waarbij
de druiven volledig intact blijven en in een afgesloten vat worden geplaatst met extra toegevoegd
koolzuurgas, waardoor ze onder zuurstofarme omstandigheden kunnen rijpen voordat de alcoholische
gisting begint. Deze techniek zorgt onder andere voor een zachtere taninne-structuur en meer fruitaroma’s
in het sap. Twee derde van de wijn rijpt na fermentatie nog 11 maanden op grote houten vaten van Frans
eiken, het overige sap rijpt diezelfde tijd in Frans eiken barrique.
De wijnen uit de appelation Morgon kenmerken zich door hun complexiteit, krachtige
fruitstructuur en diepte. De wijnen uit deze appelatie hebben hierdoor een goed bewaarpotientieel en
kunnen onder de juiste omstandigheden minimaal nog 10 jaar rijpen.