Celler Kripta Agusti Torelló Mata Cava Brut Reserva

Elegante klasse Cava van een waanzinnig niveau, prachtig aperitief.
De druiven groeien in verschillende biologisch bewerkte
wijngaarden in de Vall d’Anoia-Foix. De diversiteit aan bodems en
ligging zorgt voor complexiteit in de wijn. Voor de vergisting worden
natuurlijke gisten uit de verschillende wijngaarden geselecteerd die
het karakter van de wijngaard en de druif zoveel mogelijk tot hun
recht laten komen.
De wijn is een blend van Macabeo, Xarello en Parellada. Na de
handmatige oogst vergist ieder druivenras afzonderlijk met behulp
van natuurlijke gisten. Voorafgaand aan de tweede vergisting op de
fles worden de wijnen met zorg geblend. Ieder oogstjaar wordt
bepaald in welke verhouding de verschillende druivenrassen
worden geblend. De wijn rijpt 4 jaar op de lies. De wijn heeft een
frisse neus met aroma’s van groene appel en verse kruiden als
munt. Zeer fijn en mineraal van smaak, met een mooie balans
tussen zuren en een bescheiden dosage.
Lange afdronk!