Donnafugata Ben Rye 2015

De wijn is gemaakt van druivensoort Zibibbo. De wijngaarden zijn gelegen op het eiland Pantelleria op een hoogte tussen de twintig en vierhonderd meter. De grondsoort is voornamelijk vulkanisch zand en lava met veel mineralen. De wijnstokken zijn rond 1920 aangeplant. De druiven worden rond midden augustus handmatig geoogst. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven zacht geperst. Vervolgens onderdaan de druiven de gisting in stalen vaten. Aan de gistende most worden voortdurend door de zon ingedroogde druiven toegevoegd. De most ontwikkelt zich verder zeven maanden in stalen vaten om vervolgens te worden gebotteld. Daarna blijft de wijn nog minimaal twaalf maanden op fles in de kelders om zich verder te ontwikkelen.