Menade La Misión Verdejo

La Misión, niet gemaakt van de VerdejO maar van de VerdejA. De “Verdeja” verschilt van Verdejo doordat de druiven kleiner zijn, de trossen meer ovaal en door de dikkere schil beter bestand tegen schimmels zoals botrytis. Tegelijkertijd ook een aanzienlijk hogere zuurgraad die samengaat met een veel grotere concentratie. Daarbij brengt het ook nog eens 10 maanden door in een combinatie van Franse eikenhouten vaten van 500 liter, staal en amfora's van verschillende grootte. Dit is complex, aromatisch en heeft duidelijk “zing”. Een vleugje zoete appel en ingetogen eiken doet de rest. Krachtig! Een bordje paella met schelp en schaaldieren doet wonderen met de wijn.