Pieropan Soave Classico 375 ml

Van geselecteerde druiven uit de heuvels van het hartje van het
Soave Classico gebied. De bodem bestaat uit een mengsel van klei en vulkanische grond (basalt).
De zonexpositie is hier ideaal en de druiven rijpen er optimaal.
De druiven worden met de hand geplukt, in meerdere sessies om
telkens de perfect rijpe druiven te kunnen oogsten. Zachte, pneumatische persen scheiden de
sappen van de schillen. Na een kleine bezinkingperiode van 2 dagen worden de sappen
overgeheveld naar RVS tanks met temperatuurcontrole. Bij 20°C gisten de sappen heel
langzaam. De jonge wijn krijgt de tijd om zich te ontwikkelen en wordt pas in de lente gefilterd
en gebotteld. Na nog 2 maanden rust op fles is de wijn klaar voor verkoop.

Helder, fonkelend strogeel met een groen zweempje. Delicate neus met nuances van amandelbloesem en – echte – marsepein. Rijke
en complexe fruittonen, goed in evenwicht gehouden door het zeer verfrissende zuur dat tevens
voor extra lengte in de afdronk zorgt. Serveren op 10-12°C.
Jong gedronken komen de
uitbundige fruitige aroma’s het best tot hun recht, maar de wijn kan probleemloos wat jaartjes
liggen.