Pinot Gris bob Maasvallei Limburg ‘Aldeneyck’

De druiven worden met de hand geoogst, wanneer deze nog niet te rijp zijn. Ze zijn afkomstig van de oudste percelen van het domein. De ranken zijn geplant in 2002 langs de Heirbaan (Maastricht-Nijmegen) langs de Maas op de Middenterrassen. Na de kneuzing heeft het sap een schilcontact van 3 uur. De fermentatie vindt plaats in dubbelwandige roestvrijstalen vaten waarbij de temperatuur wordt gecontroleerd. Na de fermentatie rijpt de wijn 6 maanden sur lie, waarbij maandelijks battonage wordt toegepast. In de neus rijpe en rijke fruitaroma’s met een open expressie van kruidigheid, peper, vuursteen en een beetje rokerig. Een harmonieus samenspel met spanning en een karaktervolle lange finale. Goed te serveren met vrijwel alles wat uit de zee komt.