Sophie Schaal
Sophie Schaal is een gepassioneerde en toegewijde wijnmaakster met diepe wortels in de wijnwereld. Als moeder hecht Sophie veel waarde aan duurzaamheid en een verantwoorde omgang met de natuur. Deze overtuiging heeft geleid tot de bewuste keuze voor biologische landbouw, waardoor haar wijnen niet alleen een weerspiegeling zijn van hun terroir, maar ook van haar persoonlijke waarden en respect voor het milieu.
Een jonge generatie met een nieuwe generatie Elzas wijnen, fraai op het fruit en terroir gemaakt.
Sophie uit Bourgogne leerde haar man Julien Schaal uit de Elzas kennen in hun opleidingstijd in Zuid-Afrika waar ze nu ook hun eigen wijnen maken net als in Frankrijk.
Deze combinatie kan natuurlijk omdat op het Zuidelijk Halfrond de oogst in Februari-Maart plaats vindt en in Europa in het najaar.