Villa Wolf Pinot Noir

Deze Pinot Noir of zoals ze deze wijn eigenlijk in Duitsland ook noemen, de Spätburgunger.
Ernst Loosen is verantwoordelijk voor de wijnen van Villa Wolf uit de Pfalz. Laat Ernst Loosen ooit ook beste wijnmaker ter wereld zijn geweest aldus Decanter Magazine, hét internationale wijnblad van de wijnwereld. Dat zegt voldoende, ook over deze wijn. Zum Wohl!
In het glas heeft deze Pinot Noir een heldere paars‑rode kleur. De neus opent met een zuivere en verleidelijk expressie van rijpe zwarte kersen, frambozen en blauwe bessen, met een subtiele kruidigheid en lichte rokerige invloeden van vatrijping. De smaak is medium‑bodied en evenwichtig, met weelderig zacht rood fruit, een frisse levendige zuurgraad en soepele, zachte tannines. De houtlagering geeft nuance en een aangename aardse toets zonder het fruit te overweldigen, wat de wijn veelzijdig inzetbaar maakt aan tafel. Deze Pinot Noir combineert goed met gevogelte (zoals geroosterde kip of eend), kalfsvlees, pasta’s met lichte tomatensaus, en zachte tot medium‑gerijpte kazen.

De wijn wordt gemaakt van 100 % Pinot Noir, met ontsteelde druiven die eerst een koude inweking krijgen om het fruitig karakter te accentueren. De fermentatie vindt gecontroleerd plaats bij gematigde temperaturen, waarna de wijn rijpt voor ongeveer 12 maanden in gebruikte Franse eikenhouten barriques. Door het gebruik van oudere vaten speelt het hout een ondersteunende rol, waardoor de fijnfruitige aroma’s en frisse structuur behouden blijven, met een subtiele complexiteit en elegante afwerking.