Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino

De Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino toont balans alsook die moeilijke combinatie van kracht en elegantie. Deze geweldige nieuwe release toont donker fruit en zure kers. Hij opent zich dan langzaam om lichte kruiden, geroosterde noot, en geplette kalksteen te tonen. De wijn geeft een echt gevoel van plaats met hun wortels in de noordelijke helft van de appellatie. hier is het licht feller is en de nachten koeler. Die schitterende helderheid komt tot uiting in de pure kwaliteit van fruit en de scherpe focus van het mondgevoel, aangedreven door evenwichtige tannines en zuurgraad. Het gevoel dat het geeft is compact en lang, zonder al te veel extra volume of opvulling. Deze wijn is als gebeiteld en zorgvuldig gepolijst marmeren beeld dat in een renaissancekerk.

Brunello is een geweldige wijn die iets substantieels verdient. Een fijne gebraden lamsbout met rozemarijn, stoofschotel met fazant, of dat beroemde gerecht van alle bistecca alla fiorentina, steak in Toscaanse stijl, ideaal afkomstig van het inheemse Chianina-rundvlees.

Kaas moet eenvoudig worden gehouden, vooral bij oudere jaargangen. Gerijpte pecorino of Parmezaanse kaas zou ideaal zijn.”